虾皮挂糊是一道很受欢迎的小食，通常是作为餐前小吃或下酒菜来食用。而炸虾皮挂糊，是其最常见的做法之一。今天，我们来探讨一下如何炸出美味的虾皮挂糊。

虾皮挂糊怎么炸

虾皮挂糊是一道很受欢迎的小食，通常是作为餐前小吃或下酒菜来食用。而炸虾皮挂糊，是其最常见的做法之一。今天，我们来探讨一下如何炸出美味的虾皮挂糊。

1，准备好材料。我们需要虾皮、淀粉、鸡蛋、面包屑、调味料（盐、胡椒粉、五香粉等）和油。虾皮最好选用新鲜的，不要选用变质的虾皮，否则口感会很差，甚至有害健康。面包屑可以选择自制或者现成的，但是自制的更加新鲜、香脆。

2，将虾皮浸泡在水中一段时间，使其变得柔软，去掉虾皮中的盐分和异味。与此同时，将虾皮沥干水分，放入碗中，加入淀粉和调味料，混合均匀。鸡蛋打散，将虾皮过一遍蛋液，再将其裹上面包屑，使其均匀沾上。沾好面包屑的虾皮，可以用手轻轻按压一下，让面包屑更紧密地附着在虾皮上。

3，将油加热至七八成热，将虾皮挂糊放入炸，炸至金即可。注意，虾皮挂糊炸的时间不能太长，否则会焦，口感会变得很硬。炸好的虾皮挂糊可以用厨房纸巾吸去多余的油份，再摆在盘子里，配上自己喜欢的调味汁，就可以开始品尝了。

总而言之，炸虾皮挂糊并不难，关键在于选材、炸制时间和火候的掌握。希望大家能够成功炸出美味的虾皮挂糊，享受美食的同时也能够保持健康。

炸过虾皮还能吃吗

炸过虾皮不能再次食用。一方面，炸过的虾皮经过高温油炸，会产生致癌物质，如丙烯酰胺和丙烯酰胺酸酯等。这些物质对人体有害，长期摄入可能会增加患癌症的风险。另一方面，虾皮本身含有丰富的蛋白质和矿物质，但经过高温油炸后，营养成分会严重损失，而且油炸会使虾皮变得更加脆硬，口感变差，不仅不美味，而且对身体也没有什么好处。

因此，我们建议大家不要再次食用炸过的虾皮，而应该避免过度加热食品，尽量选择健康的饮食方式，多摄入新鲜蔬果和富含蛋白质的食品，保持身体健康。

怎样炸虾皮不糊底

炸虾皮时，可以采用以下技巧，避免糊底：

1. 先将锅加热到六七成热，然后再下虾皮，这样虾皮能够在较短时间内煎炸熟，不会糊底。

2. 在虾皮中加入适量的干淀粉或玉米淀粉，可以增加虾皮的酥脆度，同时使炸制过程中不易糊底。

3. 炸虾皮时不要过多炸制，只需炸制至虾皮变色即可，过度炸制容易导致糊底。

4. 将炸好的虾皮取出后，用纸巾吸干多余的油份，也可以避免虾皮糊底。

虾皮发臭了还能吃吗

如果虾皮发出的气味非常刺鼻且有异味（如味），表示虾皮已经变质了，不能再食用。此时，如果食用了变质的虾皮，可能会导致食物中毒或者消化不良等问题。因此，建议在嗅闻到虾皮有异味的情况下，立即将其丢弃并寻找新鲜的虾皮进行食用。